Hạt macca (hay còn gọi là hạt macadamia, hạt mắc ca) được biết đến như nữ hoàng của các loại hạt, vì giá trị dinh dưỡng cao, giàu calo, chất béo, các loại vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
Nhiều người hay lầm tưởng chất béo luôn gây tăng cân và có hại cho cơ thể. Trên thực tế, chất béo được chia ra làm 2 loại: chất béo tốt và chất béo xấu.
- Chất béo tốt: còn gọi là chất béo không bão hòa, là loại axit béo cần thiết cho cơ thể, giúp giảm cholesterol trong máu, giảm nguy cơ bị các bệnh tim mạch.
- Chất béo xấu: còn gọi là chất béo bão hòa thì ngược lại, tăng lượng cholesterol xấu và làm tăng nguy cơ các bệnh về tim mạch.
Chất béo tốt thường có trong dầu thực vật, trứng, cá, socola đen, và các loại hạt óc chó, hạnh nhân, macca,…
Chất béo ở hạt macca là chất béo không bão hòa đơn, giúp cải thiện và tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm tổng lượng Cholesterol và lượng “Cholesterol xấu” (Low density lipoprotein cholesterol) trong cơ thể. Ngoài ra, hạt macca chứa rất ít đường và carbs, kèm theo hàm lượng chất xơ vừa phải, giúp cho việc kiểm soát tốt lượng đường trong máu đối với người bị bệnh tiểu đường.
Bên cạnh việc tăng cường sức khỏe tim mạch, hạt macca còn có nhiều công dụng khác như:
- Bổ sung chất chống oxy hóa và chống viêm, nhờ chứa lượng flavonoid cao nhất trong tất cả các loại hạt
- Hợp chất thực vật trong hạt macca, bao gồm tocotrienols và flavonoid giúp ngăn ngừa và tiêu diệt các tế bào gây ra ung thư
- Hợp chất thực vật tocotrienols còn giúp bảo vệ các tế bào não tránh những tác động xấu từ glutamate, một loại axit amin quan trọng có trong cơ thể và thực phẩm. Những tác động xấu từ glutamate có thể dẫn đến các bệnh như Parkinson và Alzheimer
- Bổ sung hạt macca và thực đơn dinh dưỡng hàng ngày có thể giúp kiểm soát được lượng cholesterol và lượng đường cao trong máu, từ đó làm giảm nguy cơ đột quỵ hoặc bệnh tiểu đường tuýp 2
- Giúp cải thiện đường ruột nhờ chứa lượng chất xơ dồi dào, có chức năng như một prebiotic, nuôi dưỡng lợi khuẩn ở đường ruột
- Giảm cân hiệu quả, giảm cơn đói & tăng cảm giác no. Hạt macca còn chứa axit palmitoleic-omega 7, giúp kiểm soát cân nặng & ngăn việc tăng cân không mong muốn
- Dễ dàng kết hợp vào chế độ ăn uống. Hạt macca được bảo quản trong điều kiện tốt có thể lên tới hơn một năm. Hạt macca sau khi sấy có thể sử dụng ăn trực tiếp, rang muối, ăn cùng salad, hoặc kết hợp để lam các loại bánh kẹo dinh dưỡng
Dưới đây là một số gợi ý về bánh kẹo làm từ hạt macca, phù hợp cho tất cả mọi người, đặc biệt là người già, trẻ em và phụ nữ mang thai.
Order tại đây: Bếp Hạt
Thời điểm tốt nhất để dùng hạt macca trong ngày là buổi sáng 6h30-9h, do đó các loại bánh kẹo hạt như trên có thể dùng để thay thế bữa ăn sáng thường ngày, đủ dinh dưỡng và phù hợp các chế độ giảm cân, eat clean.
Vậy mỗi ngày nên ăn bao nhiêu hạt macca là đủ?
Bất cứ thực phẩm nào tốt cho sức khỏe đều được khuyến nghị một lượng phù hợp hàng ngày. Việc ăn quá nhiều hạt macca, đặc biệt là hạt macca rang muối có thể dẫn đến việc thừa dinh dưỡng không dung nạp được trong cơ thể, gây khó chịu cho cổ họng và tích tụ muối quá nhiều.
Các chuyên gia khuyến cáo trung bình người lớn chỉ nên dùng khoảng 10-15 hạt macca (tương đương khoảng 20-30gr) mỗi ngày; trẻ em dùng không quá 10 hạt mỗi ngày để tránh các tác dụng phụ kể trên.
